Second de Cuisine H/F - 39

DH Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé hôtellerie, restauration et plein air.

L'expertise d'anciens hôteliers restaurateurs au service des professionnels du secteur.

Recrutement ponctuel ou externaliséNous sommes à la recherche d'un second de cuisine (H/F) pour le Domaine du Val de Sorne, situé dans le Jura, en CDI avec prise de poste immédiate.

Niché au coeur d'un environnement verdoyant et paisible, le Domaine est un véritable lieu de vie qui réunit :

- Un golf 18 trous classé parmi les plus beaux parcours de France
- Un hôtel 3* de 35 chambres
- Une brasserie reconnue et offrant une expérience gourmande alliant simplicité et qualité et pouvant générer environ 150 couverts/jour en pleine saison
- Un espace bar et plusieurs salles de séminaires.

Convivialité, professionnalisme et respect sont les valeurs qui sont à l'oeuvre chaque jour au Domaine.

Sous la supervision de la Direction et du Chef de cuisine, vous serez amené/e à :

- Assister le chef de cuisine en matière d'organisation
- Gérer de la production en collaboration avec le chef
- Manager et encadrer de la brigade en l'absence du chef
- Gérer des achats, stocks, relations fournisseurs
- Gérer la mise en place et respecter les fiches techniques et les normes HACCP
- Participer à la dynamique générale du domaine et aux projets de développement