Brasseur de Bière H/F - Brasserie la Rouget de l Isle

Nous recherchons un(e) brasseur(e) de bière pour effectuer les missions suivantes :Transformer des matières premières d'origine végétaleRespecter les recettes de brassageApprovisionner une machine en matière première ou en produitEffectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolNettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésAssurer le suivi des stocks en temps réelAnalyser la qualité et la conformité des matières premièresAssurer la conformité réglementaire des processus de productionAssurer la traçabilitéContrôler les conditions de stockage des produits Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)Élaborer des recettesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcEffectuer des mélanges de matières premièresAjuster le dosage des ingrédients d'un alcoolÉlaborer un assemblage ou une cuvéePorter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleOrganiser ou surveiller des phases de fabricationSurveiller la température des cuves durant la fermentationAgir rapidement en cas de problème techniqueEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localDéfinir des besoins en approvisionnementConditionner des produitsRéaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetageAnalyser la qualité de la bière finieContrôler la qualité des conditions de conservation des matières premièresPlanifier la production en fonction de la demandeSuivre les tendances et innovations dans le domaine de la bièreMaintenir un environnement de travail sécuriséFaire preuve de curiosité, d'ouverture d'espritFaire preuve de rigueur et de précisionAvoir le sens du service des produits

Experience: Débutant acceptéCompétences: Brassage de céréales,Développer et produire ses bières en microbrasserie,Maltage de céréales,Procédures d'échantillonnage,Réglementations locales en matière de brasserie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation de la bière,Techniques de filtrage,Techniques d'embouteillage,Types de houblon,Utilisation de cuves de fermentation,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Analyser la qualité de la bière finie,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Approvisionner une machine en matière première ou en produit,Assurer la conformité réglementaire des processus de production,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conditionner des produits,Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières,Contrôler les conditions de stockage des produits,Définir des besoins en approvisionnement,Effectuer des mélanges de matières premières,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Elaborer des recettes,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Gérer la température des cuves de fermentation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier,Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients),Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Respecter les recettes de brassage,Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bièrePermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Fabrication de bièreListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

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• Gestion des stocks
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• Normes d'hygiène