Responsable de Salle H/F - 39

DH Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé hôtellerie, restauration et plein air.

L'expertise d'anciens hôteliers restaurateurs au service des professionnels du secteur.

Recrutement ponctuel ou externaliséNous sommes à la recherche d'un responsable restauration (H/F) pour notre client, beau domaine situé dans le Jura, en CDI avec prise de poste immédiate.

Niché au coeur d'un environnement verdoyant et paisible, le Domaine est un véritable lieu de vie qui réunit :

- Un golf 18 trous classé parmi les plus beaux parcours de France
- Un hôtel 3* de 35 chambres
- Une brasserie reconnue et offrant une expérience gourmande alliant simplicité et qualité et pouvant générer environ 150 couverts/jour en pleine saison
- Un espace bar et plusieurs salles de séminaires.

Convivialité, professionnalisme et respect sont les valeurs qui sont à l'oeuvre chaque jour au Domaine.

Sous la supervision de la Direction, et en lien avec le chef de cuisine, vous serez amené/e à :

- Manager et organiser l'équipe de salle
- Assurer la coordination salle/cuisine
- Gérer les réservations et optimiser l'occupation
- Superviser le déroulement du service et garantir l'expérience client
- Suivi des ventes, encaissements et contrôle journalier
- Suivi fournisseurs (commandes, livraisons, facturation)
- Gestion des séminaires
- Respect des normes d'hygiène et sécurité
- Participation à l'élaboration des cartes avec le chef et la direction